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【职工文苑】秋思—芝麻叶
发布时间 2019-09-12

清晨,在鸟的啾叫声中醒来:来荣信煤场技改项目部上班已三月有余,经历了酷暑,终于迎来了宜人的秋天。初秋微凉恰此时,一夜安眠无梦。迅速起床,收拾利索,在晨光中开启慢跑模式——向生活区外的田野跑去,跑过一畦绿豆地,转过一片玉米青纱帐,呵呵,一块齐腰深、蒴果列满茎秆、梢头顶着或粉,或白的花儿的芝麻地展现在眼前:湿漉漉的雾气凝结覆在芝麻叶面上,在缕缕金色的阳光下泛着亮光,看着肥厚油光的芝麻叶,想起老家打芝麻叶的季节到了!

对于河南人,特别是河南的桐柏人,对芝麻叶有着特殊的情愫:桐柏地处豫东南,这里盛产芝麻,每当收完麦子,那里的庄户人家都会拿出一块地种上芝麻,够一年自己吃油和送亲朋好友,我家也总是将最好的一块地拿来种芝麻。放暑假时,跟着大人去除草,有时能参与芝麻的间苗(将长的密集的苗拔除),母亲会让我把拔除的芝麻苗归拢起来,将叶子摘下,找一块儿平整的地面,使劲揉搓这些叶子,揉出浓浓的绿色的混着土的汁液(我曾不解的问母亲,为什么在有土的地方来揉叶子?母亲说嫩芝麻叶沾些土气可以去除涩味),然后团成团,挤干汁液,在清澈见底的小溪里淘洗干净,晚上美味的芝麻叶面条有了!但此时的芝麻叶和成熟后的芝麻叶是有很大区别的。

每到芝麻成熟前,老家就开始“打芝麻叶”了,老家人不叫“采”或“摘”芝麻叶,而是叫“打芝麻叶”。一般“打芝麻叶”很少一个人行动,都是以家庭为单位,提前做好准备,锁定好目标:自家或邻居家的芝麻地,看芝麻叶的成色而定。此时芝麻已经快成熟,不影响其收成,所以大家都不会介意芝麻叶被采。选好日子,挽起竹筐,拿上几个编织袋,趟进芝麻地,在叶子茂盛的芝麻棵前站定,双手交替作业,掐取茎秆上1/2的嫩叶。经过几个小时的奋战,扛起满满几编织袋新鲜的芝麻叶凯旋回家。然后架上大锅,开启“炸芝麻叶”工序,老家的“炸芝麻叶”并非是用油,而是用水煮哦。将芝麻叶结结实实地码满大锅(那时没有空气污染,叶子很干净,不用清洗),加足水,烧火开煮,边煮边翻,使其受热均匀。炸好的芝麻叶放凉,团成团挤干水分。可吃新鲜的:用清水漂洗完,挤干水,改几刀,仅放上些食盐,滴几滴香油,那初食有点苦,越嚼越香的美味凉拌芝麻叶就可享用啦!为了可以长时间存放,补给蔬菜不丰富的冬天,就把挤干水分的芝麻叶摊晒在稻场上,房顶上晒干收藏起来。每到打芝麻叶的时节,老家的稻场,房顶上晾晒的那片片图形各异的芝麻叶便是一道风景。到了冬季,将干芝麻叶经过温水泡软,清洗,挤干水分,或炒食,或经过腌渍后下入面条锅。每每在冬天的晚上,一碗浓稠适中,上面漂着一层香油的芝麻叶面条下肚,整个晚上都不觉得寒冷了!

离开家乡,在邹城工作、生活20多年了,每次回老家或老家来人,都要想办法捎一包那带着浓浓家乡味的芝麻叶。身处异乡之时,这朴实无华的芝麻叶就成了我解馋的美味,也成就了我对家乡的那份沉甸甸的思念。(朱广玲  文)

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